1.
Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüse überhaupt. Er enthält große Mengen an Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und den Erhalt gesunder Knochen ist. Zudem liefert Grünkohl Vitamin C, Eisen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können.
2.
Rote Bete ist reich an natürlichen Nitraten, die sich positiv auf die Durchblutung und den Blutdruck auswirken. Sie unterstützt die Leberfunktion durch Betain und wirkt entzündungshemmend. Ihr hoher Gehalt an Folsäure macht sie besonders wertvoll für Schwangere und Menschen mit Herz-Kreislauf-Risiken.
3.
Paprika, insbesondere die rote Variante, zählt zu den besten Quellen für Vitamin C – deutlich mehr als Zitrusfrüchte. Sie enthält außerdem Beta-Carotin, das die Haut schützt und freie Radikale abwehrt. Ihr regelmäßiger Verzehr stärkt das Immunsystem und beugt Infekten vor.
4.
Zwiebeln haben starke antibakterielle und antivirale Eigenschaften dank schwefelhaltiger Verbindungen wie Allicin. Diese Substanzen helfen dabei, Entzündungen zu bekämpfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko für chronische Krankheiten wie Diabetes und Arteriosklerose zu mindern.
5.
Brokkoli enthält sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulforaphan, das in der Krebsprävention eine bedeutende Rolle spielt. Darüber hinaus liefert er Kalzium, Ballaststoffe und Vitamin B9 (Folat), was ihn zu einem hervorragenden Gemüse für die Knochengesundheit, Verdauung und Zellregeneration macht.