Brokkoli ist eines der nährstoffreichsten Gemüse und enthält das antioxidativ wirkende Sulforaphan. Dieser sekundäre Pflanzenstoff unterstützt die Entgiftung des Körpers und wirkt entzündungshemmend. Zusätzlich liefert Brokkoli große Mengen an Vitamin C, Kalzium und Ballaststoffen – eine ideale Kombination für Immunsystem, Knochen und Verdauung.
Karotten sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Diese Substanz schützt die Augen, stärkt die Haut und unterstützt die Abwehrkräfte. Darüber hinaus fördern die enthaltenen Ballaststoffe die Darmgesundheit und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Paprika, besonders in roter Form, liefert außergewöhnlich viel Vitamin C – sogar mehr als Orangen. Neben ihrer immunstärkenden Wirkung enthält sie Carotinoide wie Lutein und Zeaxanthin, die die Augengesundheit unterstützen. Flavonoide in Paprika wirken zusätzlich entzündungshemmend und gefäßschützend.
Spinat enthält Eisen, Magnesium, Vitamin K und Folat – ein Nährstoffpaket, das besonders für Blutbildung, Muskelfunktion und Knochengesundheit wichtig ist. Die enthaltenen Antioxidantien wie Lutein helfen außerdem, freie Radikale zu neutralisieren und Zellschäden vorzubeugen.
Zwiebeln sind reich an Quercetin, einem Flavonoid mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften. Sie unterstützen die Herz-Kreislauf-Gesundheit, verbessern die Durchblutung und wirken antibakteriell. Auch ihre schwefelhaltigen Verbindungen fördern die Entgiftung der Leber und stärken das Immunsystem.